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自己在家烘烤。叔叔教你杏仁饼,外面脆,里面软,又甜又好吃。

作者:admin 2020-08-15 14:28:31 我要评论

本篇文章一共882字,建议阅读时间为19分钟,欢迎大家阅读转发! 第一次听到马卡龙这样的名字,大叔想任何人都会觉得,这到底是什么名字,当第一次听到这个叫马卡...

本篇文章一共882字,建议阅读时间为19分钟,欢迎大家阅读转发!

第一次听到马卡龙这样的名字,大叔想任何人都会觉得,这到底是什么名字,当第一次听到这个叫马卡龙的东东的价格的时候,我想大多数人肯定心想马卡龙肯定是个很牛的东西。当第一次看到马卡龙的样子的时候,我想第一感觉就是这东西用啥做的,居然会这么贵!下面一起来看看马卡龙为什么那么贵。马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法国甜点,主要材料杏仁粉的价格相当昴贵,一般是面粉的五倍,制作过程各种细节很考究,相对其他甜点来说失败率极高吧。

自己在家烘烤。叔叔教你杏仁饼,外面脆,里面软,又甜又好吃。

为了制作完美的马卡龙,你可以买一张马卡龙专用硅胶垫。如果你不想买马卡龙垫,也可以在牛油纸上画。马卡龙垫能够帮助马卡龙更好地成形。要想制作的马卡龙色彩缤纷,一般使用着色膏制作马卡龙,而不是着色液体。因为液体状的着色剂会改变马卡龙的性质。往蛋白混合物加入着色膏并搅拌均匀,如果想要颜色深一点,可以放多一点着色剂。话不多说,今天大叔下厨房教你做马卡龙,希望你吃得开心~

自己在家烘烤。叔叔教你杏仁饼,外面脆,里面软,又甜又好吃。

杏仁粉 80g 、糖粉 80g 、色素少量 、蛋清60g、糖80g 、水20g

1、首先将杏仁粉,糖粉拌匀,加入蛋清拌匀至无干粉状态,加入色素拌匀,将糖,水放入小锅中煮沸至120度,同时打发B材料中的蛋清;

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2、然后将煮沸的糖水倒入打发的蛋清中,一边打发一边倒糖水,让糖水充分融入蛋清中,将打发好的糖水蛋清拌入杏仁粉糊中翻拌均匀;

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3、最后将拌好的杏仁粉糊装入裱花袋,在烤盘上挤出硬币大小的圆,放室温晾晒,直至表面结皮大约需要30分钟,再放入预热好的烤箱,140度16分钟,将烤好的马卡龙自然晾凉,再取下来,再俩俩配对,中间挤上馅料,就可以上桌开吃啦~

自己在家烘烤。叔叔教你杏仁饼,外面脆,里面软,又甜又好吃。

外酥里软,香甜味美的马卡龙就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、但是过多的着色剂会冲淡原本混合物的甜味,因此还要另外加糖;

2、其实不是这样的,没有经过筛选的糖粉在制作马卡龙的过程中很容易结块,从而影响马卡龙的性质。

还有更多美食等你呢~

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下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦!

延伸阅读:https://www.wiki8.com/ypkpcuv/

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