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酥脆的小蛋糕,外脆内软,老派蛋糕的味道历历在目

作者:admin 2020-08-15 14:30:15 我要评论

本篇文章一共1099字,建议阅读时间为20分钟,欢迎大家阅读转发! 今天闲来没有事,打算干点什么。打算去看看姑姑,也是好久没有见了。自从我做了写美食的以后,...

本篇文章一共1099字,建议阅读时间为20分钟,欢迎大家阅读转发!

今天闲来没有事,打算干点什么。打算去看看姑姑,也是好久没有见了。自从我做了写美食的以后,我家人都跑过来跟我请教做菜的方法,有的时候上班都不消停,微信是一个接着一个的来。不过都是一家人,我工作又比较的闲,我知道的就跟他们说了,当然我也不是什么专业的,只是做的多了,有了些许的经验。最近天气也是比较的凉爽了,打算做点什么蛋糕来吃一吃。

正好我打算去看姑姑,拿上自己做的蛋糕比买什么都更加的有心意。记得小的时候太奶奶还在世,我就经常去太奶奶家玩,因为每次去太奶奶都喜欢给我拿她的好吃的,太奶奶在我印象里也是个和蔼可亲的老人,非常喜欢笑,不管家里面去什么孩子她都喜欢。那时候太奶奶就给我拿老式的蛋糕来吃。

酥脆的小蛋糕,外脆内软,老派蛋糕的味道历历在目

心里想着拿上这个蛋糕去见姑姑一定不会错的,原本的老式蛋糕会比我做的大一点,软软的口感我家附近的老人都会买着吃,特意加上了一层脆皮糊,吃进嘴里不仅脆脆的,还软软的。烤的稍微有点少了,就全都送人了,出炉的时候老公吃了一块,叫我赶紧回家,再烤一锅给他吃!

酥脆的小蛋糕,外脆内软,老派蛋糕的味道历历在目

【菜名】:脆皮小蛋糕

【所需食材】:中筋面粉150克,鸡蛋5个,玉米油38克,细砂糖95克,白芝麻。脆皮糊:中筋面粉25克,玉米油30克

【制作步骤】:

1、先将一会用到的食材全部准备好,害怕一会手忙脚乱的话就将面粉提前过筛好,鸡蛋一定要用常温的,要是从冰箱里面拿出来的,一定要回温再继续往下做。

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2、先做一下脆皮糊的部分,将面粉和玉米油混合在一起倒入干净的碗里面,用手动打蛋器搅拌均匀,搅拌至细腻没有干粉即可。

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3、一会用到要放蛋糕的模具洗干净,用厨房用纸擦拭干净,再用刚才调制好的脆皮糊均匀的刷在模具里面。不用太厚,简单的一层就行。

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4、鸡蛋打碎进盘里面,倒入准备好细砂糖,这个糖量是经过我调制的,绝对不会齁甜,放心加就行了。

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5、把电动打蛋机调制在最高速,逆时针打到鸡蛋糊体积膨胀就像我图片里面的这个状态。

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6、再将筛过的面粉均匀的铺满表层,再用刮刀快速的搅拌均匀,一定要照顾到每一处,将面糊搅拌均匀,直到没有干粉颗粒。

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7、再将玉米油均匀倒进去,不要倒在一个角落,均匀的分散开再次搅拌均匀,将面糊装进裱花袋里面。

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8、将裱花袋头部剪个小口,挤进抹好脆皮糊的模具里面,9分满就可以不要挤得太满了,撒点白芝麻。放进预热好的烤箱里面,放入中下层,转上下180度,烤18~20分钟。

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9、烤出来的小蛋糕取出来,震一下里面的热气,再倒扣出来,晾凉即可。做了两盘,一盘送人一盘自己吃,吃不了的记得要密封保存。

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【小贴士】:

1、再用电动打蛋机打蛋糊的时候记住一定要打的均匀一点,每一处都要照顾到。

2、放面粉还有玉米油的时候一定要分散开放,不要倒在一个角落。

【文案编辑】:目海食吃货日记

延伸阅读:https://www.wiki8.com/recb29i/

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