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小时候,我叔叔教过你粉蒸肉,它又香又软又好吃,超级好吃

作者:admin 2020-08-15 14:32:35 我要评论

本篇文章一共763字,建议阅读时间为12分钟,欢迎大家阅读转发! 不少伙伴们应该都吃过粉蒸肉和粉蒸排骨,并且粉蒸菜的烹制方法也非常的简单,只需将肉腌制一下裹...

本篇文章一共763字,建议阅读时间为12分钟,欢迎大家阅读转发!

不少伙伴们应该都吃过粉蒸肉和粉蒸排骨,并且粉蒸菜的烹制方法也非常的简单,只需将肉腌制一下裹上米粉,最后一蒸就可以做好。老壮每次做粉蒸菜的时候,都会多做一点,每当再想吃的时候,只要简单加热一下就又可以吃了,非常方便。其实在四川粉蒸菜既可做成宴客硬菜,也可往小里算,归为川式小吃的行列。

小时候,我叔叔教过你粉蒸肉,它又香又软又好吃,超级好吃

比起家常型粉蒸牛肉,作为小吃的小笼蒸牛肉通常用8-10cm的迷你蒸笼,每笼装一两牛肉。还有一种更家常的粉蒸牛肉,无需蒸笼,就装在碗里蒸,分量也可以大大增加,还可以加一些土豆、红薯之类的配料打底,选肉的位置没有那么严格,所以为了蒸到合适的口感往往要上锅1-2小时,蒸好后倒扣在盘中食用。话不多说,今天大叔下厨房教你做粉蒸五花肉,希望你吃得开心~

小时候,我叔叔教过你粉蒸肉,它又香又软又好吃,超级好吃

五花肉一块、蒸肉粉一包、土豆、姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、豆瓣酱、糖、辣椒粉、豆腐乳、小葱

1、五花肉冻半小时,取出切薄片,加入姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、豆瓣酱、糖、辣椒粉和豆腐乳拌匀腌制半小时;

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2、然后倒入米粉混合均匀,土豆切片垫底,平铺上裹好米粉的五花肉;

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3、最后用普通蒸模式100度蒸60分钟即可上座开吃啦~

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香气扑鼻,软糯可口的粉蒸五花肉就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、推荐用青色花椒和红色花椒,建议将两种花椒混合一起用,可让蒸出来的肉味更香;

2、通常饭店里的厨师们在制作蒸肉粉的时候,会讲究用籼(xian)米,因为籼米的质地会偏硬一些,吸水度也更高;

3、在米粉中加入清水有两个目的,一是让米粉能更好地附着在食材上,二是保持米粉本身的湿度,不至于在蒸制的过程中吸收牛肉的水分。

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延伸阅读:https://www.wiki8.com/ypkl28t/

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